Преглеждания: 2644
Определено има веган-тенденция в храненето и може би в момента е засилена. Хората отказват да се хранят с животински продукти.
Положението при вегетарианците и веганите е съвсем различно. Разбира се, че това е избор на всеки човек, избор, достоен за уважение. Не бива да се критикува доколко е правилно или не, но определено вегетарианското, още повече веганското хранене, са много по-отговорни хранения.
Сериозните проблеми възникват, когато просто един човек решава днес за утре да стане веган. Това вече е проблем. Защо? Става въпрос за други храни, друга организация, друго готвене, друг начин на пазаруване – неща, които биха могли да осигурят едно пълноценно хранене.
Проблемът идва, когато хората наистина възприемат вегетарианството като начин да се хранят само със зеленчуци и плодове. Впоследствие тялото започва да създава дефицити. Те не могат да покрият ресурсите и изискванията, които трябва да покрият с едно хранене, и скоро започват здравословните проблеми.
Затова наистина е важно всеки един човек, който решава да махне някоя храна от своето хранене, преди това да си помисли какво да дойде на нейното място. А не просто да махаме храни, защото съм срещал хора, които в крайна сметка ядат 5 вида супа и 5 вида плодове.
Именно тогава започват да се оплакват – дали това е лошо настроение, дали това е косопад, дали това са чупливи нокти и загрубяване на кожата. Затова вегетарианското и веганското хранене са видове хранене, които биха могли да се случат и пълноценно, ако хората се погрижат да се информират и да разберат начина, по който трябва да се хранят.
Разбира се, при вегетарианците, особено при наличието на яйца, на млечни продукти, даже много от тях се хранят и с риба, проблемите не са чак толкова сериозни, защото всички необходими протеини, аминокиселини и минерали се набавят от това хранене.
По-скоро проблемът идва при веганите. Там липсата на месо води до липсата на един витамин – В12. Това е ахилесовата пета на веганското хранене. Откъде се набавя витамин В12?
Разбира се, в нашето съвремие има много други решения, като хранителните добавки, които всеки, който решава да практикува веганство, би могъл да си набави и да допълни към своето хранене. Защото наистина, ако въобще се намират количества на витамин В12 в различни храни, които са голяма рядкост, те са в много, много минимални количества, които няма да покрият нашите нужди.
Затова винаги и в моята работа, когато един човек иска да практикува веганско хранене, съветът ми е да помисли и да потърси откъде да си набави витамин В12.
Разбира се, до голяма степен всичките малки пропуски, които човек може да допусне при едно вегетарианско и веганско хранене, биха могли да се покрият от един-единствен елемент – разнообразие.
Това е начинът, по който всеки един от нас може да се приближи до пълноценното хранене. Защото логиката показва, че колкото по-разнообразно е едно хранене, толкова по-вероятно е то да е пълноценно.
Именно това е начинът, по който трябва да се мисли. Да се стремят хората, които искат да практикуват вегетарианство – разбира се, не само те, всички ние – към разнообразно хранене. За съжаление хората стесняват вкусовата си палитра и се ограничават до няколко продукта. Това може да се види във всяко едно домакинство и на места, където те готвят или пазаруват.
Хубаво е и е важно наистина да се стремим към разнообразно хранене, което е една крачка напред към пълноценно хранене.
Ние в семейството ни не сме крайни в храненето си. Нито спазваме диети или ограничения. Опитваме се да се храним пълноценно. Чудих се каква е разликата между веган и вегетарианец и почетох малко. Веганите отричат всичко, което има животински състав (мляко, мазнини, сирене), докато вегетарианците понякога приемат яйца, мляко, масло и др. подобни. Като мислех за този тип хранене и децата у мен възникнаха куп въпроси и противоречия.
На първо място ние сме бозайници – растем с майчино мляко, после краве мляко или подобно. Тогава не противоречи ли на природата ни да сме вегани? Сигурно ли е, че ако това е леко противоестествено хранене е добро за децата?
Хората не са ли хищници по природа? Нали имаме кучешки зъби. Защо тогава да е вредно да ядем месо. Децата имат нужда от протеин.
Има и морален въпрос – човек не избира родителите си. Няма как да знаеш къде ще се родиш. Ако обаче родителите ти са избрали да си веган и това има потенциални опасности за здравето и растежа на детето, това честно ли е? Родителите отговарят за децата си, но те принадлежат ли им, за да си правят опити или експерименти с тях?